server_config: 新增 UoT v2（UDP over TCP）支持

全节点（jp/us/ru/aq/hk2）已部署并实测通过（UoT DNS 端到端 ✅ + TCP 回归 ✅）：

- nginx 模板：map $request 识别 sing-box UoT v2 magic 地址
  （sp.v2.udp-over-tcp.arpa）→ 127.0.0.1:15201；default_server 块加
  proxy_connect_address；read/send timeout 10m
- 新增 uot-relay/：Python 标准库 UoT v2 relay（connect/non-connect 双模式，
  仅监听 127.0.0.1，空闲 9 分钟断开）
- README 5.5 节：部署方法 + 客户端协议 + 四个实测坑
  （$connect_host 未注册变量 / data_timeout 与 read_timeout 同槽 /
  CONNECT 恒落 default_server / 拒绝端口 0）

server_config/uot-relay/uot-relay.service

@@ -0,0 +1,14 @@
+[Unit]
+Description=RRPP UoT v2 relay (UDP over TCP decapsulator, localhost only)
+After=network.target
+
+[Service]
+Type=simple
+ExecStart=/usr/bin/python3 /opt/rrpp-uot-relay/uot_relay.py
+Restart=on-failure
+RestartSec=5
+# 双保险：只许监听本机（脚本本身 bind 127.0.0.1）
+RestrictAddressFamilies=AF_UNIX AF_INET AF_INET6
+
+[Install]
+WantedBy=multi-user.target